2 febbraio 2012

I vini rossi dell'Istria contadina

Nel periodo post-jugoslavo l'Istria ha conosciuto una forte espansione della produzione vitivinicola, anche di qualità.
Grappolo di Terrano sulla vigna.
La nuova generazione di produttori
sembra molto attenta al marketing.
I vecchi vini autoctoni istriani facevano parte del ceppo Refosco-Terrano.
👉Fino a un centinaio d'anni il Terrano (Teràn) fa era il vitigno più diffuso in Istria. Dà un vino dal carattere forte e fermo. Era il vino dei contadini istriani, dal gusto aspro e deciso, adatto alla carne e alla selvaggina.
👉Partendo dal vino Teràn si confezionava un casalingo liquore da dessert, il Teranèl, un "liquore di vino" che prevedeva la presenza di miele e succo di mirillo. 

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