16 ottobre 2012

Le salsicce slovene alla piastra

Nei paesi della ex-Jugoslavija si mangia ancora (per adesso) meglio che da noi, almeno per la qualità di base degli alimenti.
kamnjska klobasa
La stessa salsiccia di base ha numerose varianti locali, spesso frutto di mero
orgoglio campanilistico; così oltre alla classica kranjska (di Kranj) abbiamo
la kamnjska (di Kamnik), la Gorenjska (dell'Alta Carniola).
Così anche le salsicce "basiche" mantengono gusti e sapori che qui abbiamo perduto da qualche decennio.
E' il caso della slovena domača klobasa (salsiccia casereccia molto grassa, fatta in casa secondo la tradizione alpina).
Oggi è rintracciabile in qualsiasi supermercato di confine. La rintracceremo più velocemente cercandola col suo nome geografico più conosciuto, kranjska klobasa, salsiccia di Kranj.

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