Matavilz, la valerianella che si coltiva negli orti del Carso triestino

Più resistente al freddo del nostrano radiceto de primo taio ma altrettanto tenera, è destinata alle insalate invernali.

Eccola qui, in colorata compagnia con i cipollotti di Tropea e i ravanelli.

E infatti va molto d'accordo con uova sode, patate lesse, fagioli, cavolo cappuccio...

👉Questa cicoria é imparentata con la Valeriana Officinalis, che è utilizzata come blando sedativo ed oggi si trova in tutti i supermercati sotto il nome di "songino" ed è particolarmente adatta alle persone delicate di stomaco.

Per parte mia la "assumo" per altre ragioni: saporita, croccante e delicata.